أطباق من مطبخ روشنه أذااامكن تثبيت

[باقي العمر]

بوابة المرأة للتغذية وفــن الطبــخ

تم افتتح مطبخ روشنه

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

(((يأيها الناسُِ كُلُوا مِمافيِ الأرض

حَلَلاً طَيِباً))))

اخواتي~~ واخواني

اقدم لكم أصول الطبخ السعودي والشرقي

ويسعدني المشاركة هنا في قسم مملكة المرأة

ونتعرف علي مختارات من الأطعمه العديدة المتنوعة

ولا حيرة بعد اليوم وارجوو من الكل ان يضع تشكيلة

وترتيب من الخطروات واللحوم والمقبلات والحساء

واطباق من المكرونة والبطاطس والدجاج والمعجنات

والسلطاتوكذالك اطباق الحلويات وتشمل

وصفات متنوعة

ايها

الاخــوات العــزيـزات ... الاخــوة الاعضـاء

المشاركه بنسبة سواء كانت وجبه خفيفة اووو وجبة دسمة

فهي للأستفادة والأفادة

المأكولات....الحلويات.....المقبلات.....العصائر

و بالطبع سنكون كلنا طهاة هذا المطبخ

و اود ان اذكر ان امهر طهاة العالم هم من الرجال ......لذلك اهلا وسهلا بكل مشاركات الاعضاء ذكورا و اناثا

و نرحب بكل الاطباق ابتداء من البيض المقلي مرورا بالسمك المشوي و الخاروف المحشي

تسرني مشاركتكم و اهلا و سهلا بالجميع

وارجو من الكل المشاركة الدائمة\




الخضر المشكلةمع الكريمة

المقادير:


- كيس خضر مشكلة (مجمدة).

- حزمة كزبرة خضراء.

- حبتا فلفل أخضر حارتان.

- ملعقة كارام ماسالا.

- نصف ملعقة فلفل أحمر مطحون.

- ملعقة من معجون الطماطم.

- نصف ملعقة فلفل ابيض.

- ملعقتا عصير ليمون.

- نصف كوب كريمة.

- ربع كوب ماء.

طريقة التحضير:

1- افرمي الكزبرة مع الفلفل في الخلاط الكهربائي بربع كوب من الماء، ثم ضعي

المقادير وحركيها قليلا.
2

- اضيفي الخضر المشكلة وحركيها ثم اضيفي عصير الليمون واتركي الخليط على

النار قليلا، اضيفي الكريمة واتركيها لمدة (3-4 دقائق) قبل وضعها في طبق التقديم.

بالهناء والعافية
~~~~~~~~~~~~~~
بثيث - حلو خليجي

~~~~~~~~~~~~~~

الكمية تكفي: 8 أشخاص
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 7 دقائق

- 2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي
- كيلو من التمر، المنزوع منه النوى والمقطع أو المفروم
- 2/1 كوب أو 100 غرام من المرغرين أو الزبدة
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- 2/1 كوب أو 50 غرام من البندق المحمص المسحوق
- 2/1 كوب أو 50 غرام من اللوز المحمص المسحوق
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
- 2/1 كوب أو 75 غرام من السمسم المحمص





يوضع الدقيق في مقلاة، يُحرك على نار خفيفة حتى يبدأ لونه بالتحول إلى الذهبي، ثم يُرفع عن النار. يوضع بعد ذلك في صينية كبيرة.

يُفرم البلح ويُضاف إلى الدقيق، ثم يُدعك باليد مع إضافة المرغرين تدريجياً حتى يمتزج الدقيق مع البلح والمرغرين بشكل جيد وتتشكل عجينة ناعمة.

يُضاف الهال مع ماء الورد والمكسرات، ثم حليب نستله المكثف المحلّى تدريجياً وتُمزج كافة المكونات جيداً.

تُقرص العجينة على شكل كرات صغيرة أو أصابع.

تُغمس بالسمسم.

تُقدم بعد االإفطار مع القهوة العربية أو قهوة نسكافه السريعة التحضير.

بالهناء والعافية


~~~~~~~~~~~~~~


ســـأبدا بنـــوع مشهـــور من انـــواع المقبــلات و هــي ... التبــولـة ...

المـقـاديــر..

كوب برغل ناعم

نصف كيلو طما طم

4 ليمونات حامضة

كوب زيت زيتون*

باقة نعنع اخضر

5 باقات بقدونس

بصلتان كبيرتان

ملح حسب الطلب*

رشه فلفل اسود ورشه بهار



الطــريقــه..

افرمي البقدونس والنعناع فرما ناعما جدا واغسليهما جيدا وصفيهما بمصفاه ناعمه*

نقي البرغل جيدا واغسليه ثم صفيه

اضيفي اليه عصير الحامض

افرمي الطماطم فرما ناعما واضيفيهما الى البرغل

افرمي البصل فرما ناعما وافركيه بالملح والبهار والفلفل الاسود

اضيفي المقادير مع زيت الزيتون الى البرغل واخلطيهما جيدا

قدمي التبوله مزينه بأوراق الخس او الملفوف واليمون




وهــذا نــوع من الحلــوى يقــدم مع القهــوه العــربيــه,,,

... حلى الزبادي ...



المــقاديــر ...

2 علبة زبادي

اصبع زبده (اذا الاترغبي الدسم ممكن نص صبع)

علبه ونص بسكوت شاي مدقوق

علبة قشطه ويمكن استبداله بعلبة حليب نستله

3 فناجين حليب جاف

3 فناجين سكر

****************

الطــريقــه..

1- يخلط البسكويت المدقوق ويخلط مع الزبده والقشطه ويوضع في صينيه

2- يخلط الزبادي والحليب والسكر بالخلاط حتي يتجانس الخليط

3- يوضع الخليط السابق على البسكويت وتدخل في الفرن من اعلى فقط

لمده ربع ساعه

ثم توضع في الثلاجه حتى تبرد

وتقدم بالهناء والعافية


********************************

صيـنيـــة البطـــاطــس

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


المـقاديـر ...

كيلو بطاطس
ربع كيلو بصل
نصف كيلو طماطم
كيلو لحم او دجاج حسب الطلب
بهارات مشكله


الطــريقــة ...

يسلق الحم او الدجاج لمده نصف ساعه ( نصف سلق ) ثم يقطع البطاطس والبصل والطماطم على شكل شرئح ويتم ترتيبها فى الصينيه على طريقة طبقات تبذا بالحم او الدجاج ثم البطاطس و الطماطم والبصل طبعا البهارات تظاف على الحم او الدجاج وبعد ذلك يضاف قليل من مرق الحم او الدجاج فوق الصينيه وتوضع فى الفرن لمدة نصف ساعه وتقدم ساخنه

بالهناء والعافية

[@علوش@]

يسلمووووو باقي عمر والله جوعتيني
وعلى فكره ترى نقلت الطبخات انا يعني علشان يكون عندك علم
مشكوووور اخوك علوش